أجهزة طحن الدقيق والتقنيات الحديثة في مصانع إنتاج الدقيق

تُعد صناعة طحن الدقيق أحد الركائز الحيوية في سلسلة توريد الغذاء، حيث تضمن باستخدام التقنيات المتقدمة جودة وكفاءة وسلامة المنتج النهائي. تعتمد مصانع الدقيق الحديثة على مجموعة من المعدات الميكانيكية والإلكترونية وأنظمة الأتمتة الصناعية التي تُنفذ عملية تحويل القمح إلى دقيق بدقة وسرعة عالية.

وحدة الاستلام والتنظيف الأولي للقمح

🔹 تشمل أنظمة استلام القمح السيور الناقلة ذات السلسلة والحزام ورافعات الدلو، التي تنقل القمح من الشاحنات أو الصوامع إلى خطوط المعالجة.
🔹 أجهزة التنظيف الأولي مثل Pre-Cleaner، والفواصل المغناطيسية، والغربال الاهتزازي، وفواصل الهواء، مسؤولة عن إزالة الشوائب الفيزيائية (الحجارة، التراب، المعادن، القش، وغيرها).

قسم التنخيل وتجهيز القمح

🔹 يتم التنخيل الدقيق باستخدام أجهزة مثل الفواصل الجاذبية (Gravity Separator)، وأجهزة التصنيف (Sizer)، والفواصل اللونية (Color Sorter).
🔹 تشمل أنظمة الغسيل والترطيب أجهزة الغسّال (Washer) والمرطّب (Dampener) التي تضبط رطوبة القمح لتحسين أداء المطحنة.

الطحن والتكسير

🔹 تُعد مطاحن الأسطوانة (Roller Mills) قلب مصنع الدقيق. تقوم هذه المطاحن بواسطة أسطوانات فولاذية مقسىة بطحن القمح تدريجياً وتحويله إلى دقيق.
🔹 تصمم المطاحن على عدة مراحل (Breaking, Reduction, Semolina) لضمان فصل القشرة والنشاء والنواة بدقة عالية.

أنظمة النخل والفصل

🔹 النخالات Plannsifter متعددة الطبقات مع غربالات مختلفة، تقوم بتصنيف جزيئات الدقيق حسب الحجم.
🔹 تُستخدم الفواصل الهوائية (Air Classifier) لفصل الجزيئات الأخف مثل النخالة عن الدقيق.

أنظمة النقل والتخزين

🔹 تتحمل السيور الناقلة الهوائية والميكانيكية مسؤولية نقل المواد بين الوحدات.
🔹 تخزن صوامع الدقيق، المصممة ضد الرطوبة والمزودة بأنظمة تهوية، الدقيق حتى وقت التعبئة.

وحدة مراقبة الجودة والأتمتة

🔹 تقوم أنظمة التحكم PLC و SCADA بمراقبة وضبط عملية الإنتاج بشكل لحظي.
🔹 تضمن مختبرات مراقبة الجودة، المزودة بأجهزة تحليل الرطوبة والجلوتين والرماد واللون، جودة الدقيق.

التعبئة والوزن

🔹 تقوم أجهزة التعبئة الآلية، المزودة بقدرة الوزن الدقيقة، والخياطة الحرارية، وطباعة المعلومات، بتعبئة الدقيق في أكياس مختلفة.
🔹 توفر أنظمة الوزن الرقمية دقة عالية في تسليم المنتج.

التقنيات الحديثة في صناعة الدقيق

✅ استخدام الأتمتة الصناعية والذكاء الاصطناعي لتحسين استهلاك الطاقة وتقليل الفاقد
✅ الاستفادة من أنظمة المراقبة عبر الإنترنت للتحكم في درجة الحرارة والرطوبة والضغط في خطوط الإنتاج
✅ التقنيات المستدامة والصديقة للبيئة

• تصميم خطوط الإنتاج باستهلاك أمثل للماء والطاقة
• إعادة تدوير الحرارة وتقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون في عمليات الطحن